María Luisa Calero Delgado. Higiene y alimentación: El abasto de carne en Huelva (1855-1870), Sevilla, Universidad Internacional de Andalucía, 2014, 268 pp. ISBN 978-84-7993-262-6. - García García, Cristóbal (Erebea. Revista de Humanidades y Ciencias Sociales, 2017)