Nombre: ANA
Apellidos: SAYAGO GOMEZ
Área Unesco: QUIMICA ANALITICA
Líneas de investigación: Análisis de alimentos. caracterización y control de calidad de productos agroalimentarios aceite, fresas y vinos y productos derivados mediante técnicas espectrométricas y cromatográficas. seguimiento de procesos. evolución de productos. influencia de t; Determinación de elementos bioquímicos claves en el proceso reproductivo humano y estudio de su aplicabilidad clínica; Determinación de metales pesados en muestras agroalimentarias y medioambientales con técnicas espectroscópicas. especiación de trazas de compuestos organometálicos en el medio ambiente. especiación de trazas de metales en aguas, sedimentos y alimentos.; Determinación de plaguicidas en aguas y productos agroalimentarios; Diseño y desarrollo de alimentos funcionales y aplicación de metodologías ómicas para la caracterización y control de calidad de los mismos.
Palabras clave: Aceites de oliva; Acidos organicos; Aromas; Azúcares; Compuestos fenólicos; Criomaceracion; Frutos rojos; Lactancia materna; Metabolomica; Métodos de extracción; Trazabilidad; Vinificación
Grupo de investigación: FQM-310 Análisis Agroalimentario, Salud y Economía Circular
Portal Investigador: Enlace
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