El objetivo central del Master en TÉCNICAS INSTRUMENTALES EN QUÍMICA es la formación integral del alumno como profesional de la química de la preparación de compuestos químicos, su identificación y caracterización estructural, la identificación de problemas relacionados con la presencia de sustancias químicas y su evolución en el sector industrial, medioambiental, agroalimentario, biotecnológico, sanitario. Así como aquellos en los que las especies químicas juegan un papel primordial o determinante.

También pueden citarse entre los objetivos del Master la formación en los fundamentos de las técnicas instrumentales necesarias en los campos antes citados. El adiestramiento en el manejo de equipos para la caracterización estructural como la RMN, y la espectroscopia de masas. El manejo de instrumentos para la cuantificación de moléculas (espectroscopia UV o IR). El empleo de técnicas de separación (cromatografía de gases y cromatografía líquida). Así como la aplicación de técnicas instrumentales biotecnológicas.

Por otro lado,  el Master, haciendo uso de la instrumentación antes comentada se centrará sobre problemáticas concretas relacionadas con los campos antes citados, como la calidad de los laboratorios, el análisis de alimentos y la calidad y seguridad alimentaria, el análisis de contaminantes ambientales, el bioanálisis, la preparación y caracterización de compuestos organometálicos, la catálisis homogénea y heterogénea y sus aplicaciones industriales, las técnicas de manipulación genética, la purificación y caracterización de proteínas,  y el uso de microorganismos con fines biotecnológicos.

Además, y a través de su itinerario académico, el Master va a preparar nuevos docentes e investigadores, siempre con ese doble enfoque de  formación básica y aplicada que la sociedad actual demanda.