RESUMEN

La optimización de los factores de producción agrícola están directamente relacionados con el desarrollo de las infraestructuras tecnológicas, usualmente en invernaderos con control ambiental y sistemas de fertirrigación, para aumentar la eficiencia del uso de las aguas y el uso de los nutrientes desde una perspectiva de conservación de los recursos naturales.

Las macromagnitudes agrarias ponen de manifiesto la importancia de la fresa en el suroeste de Europa, y en especial en la provincia de Huelva. El valor de la producción de fresa en Huelva supera los 340 millones de €, con una superficie de cultivo de 6.700 ha. y una producción de 300.328 t. (www.cap.junta-andalucia.es). En Huelva, se produce una alta concentración y especialización del cultivo, la superficie cultivada de fresa en Huelva representa el 86 % de la superficie nacional, el 91% de la producción nacional y el 94 % de las exportaciones nacionales (www.mapya.es). La evolución del cultivo de fresa en Huelva ha determinado que se convierta en el mayor núcleo productor y exportador a nivel mundial. Debido a que el cultivo del fresa se repite año tras año (sin rotaciones) y teniendo en cuenta que las variedades son extremadamente sensibles a Phytophthora spp, Verticillium spp, etc. se hace indispensable la desinfección del suelo para controlar la acción negativa de los fitopatógenos edáficos, siendo el Bromuro de Metilo (BrMet) el producto más ampliamente utilizado (López-Aranda, 1999). Sin embargo, la asociación establecida entre el BrMet y su capacidad para degradar la capa de ozono, determinó su eliminación el 01/01/2005 (Rodríguez-Kabana, 1998; Batchelor, 2002). Los sistemas de cultivo sin suelo (CSS) son una alternativa al BrMet y la necesidad de encontrar alternativas al mismo ha actuado como catalizador para su desarrollo. Barro y Edwars (1995) ya demostraron que la producción de fresa sin BrMet es posible utilizando CSS. La fibra de coco, desde hace unos pocos años, se ha empezado a utilizar como medio de cultivo tanto en semilleros como en planta ornamental y en cultivos sin suelo, obteniéndose muy buenos resultados (Cánovas et al., 1999).

El objetivo principal del presente Proyecto es optimizar y mejorar el cultivo sin suelo (CSS) de fresa, utilizando fibra de coco como substrato con la finalidad de implementar un sistema que contribuya a una mayor sostenibilidad del mismo, evitando la aparición de carencias férricas durante el ciclo del cultivo con la finalidad de conseguir un producto de mayor calidad.

FINALIDAD DEL PROYECTO

Antecedentes

La producción en España ha sufrido un notable desarrollo desde 1965, con un fuerte incremento de superficie cultivada y de producción, como consecuencia de la incorporación de nuevas tecnologías: a) Nuevas variedades californianas, b) Viveros de altura, c) Desinfección del suelo con Bromuro de Metilo, d) Acolchado, e) Riego por goteo, etc.

La fresa se cultiva en toda Europa y de forma importante en España y en todas las regiones españolas aunque con desigual reparto; así, en Andalucía y concretamente en una única provincia: Huelva, se produce una alta concentración y especialización del cultivo. La superficie cultivada de fresa en Huelva representa el 86 % de la superficie nacional, el 91% de la producción nacional y el 94 % de las exportaciones nacionales (www.mapya.es). La evolución del cultivo del fresa en Huelva ha determinado que se convierta en el mayor núcleo productor y exportador a nivel mundial.

En Portugal, el área ocupada por el cultivo en 2004 fue de 551 ha con una producción aproximada de 13000 t distribuida principalmente en la zona de Ribatejo-Oeste (60%). En el sur (provincia del Algarve) existen cerca de 90 ha de este cultivo, de los cuales 30 ha se producen en cultivo sin suelo

Debido a que el cultivo del fresa se repite año tras año (sin rotaciones) y teniendo en cuenta que las variedades son extremadamente sensibles a Phytophthora spp, Verticillium spp, etc. se hace indispensable la desinfección del suelo para controlar la acción negativa de los fitopatógenos edáficos, siendo el Bromuro de Metilo (BrMet) el producto más ampliamente utilizado (López-Aranda, 1999). Sin embargo, la asociación establecida entre el BrMet y su capacidad para degradar la capa de ozono, determinó su eliminación el 01/01/2005 (Rodríguez-Kabana, 1998; Batchelor, 2002). Los sistemas de cultivo sin suelo (CSS) son una alternativa al BrMet y la necesidad de encontrar alternativas al mismo ha actuado como catalizador para su desarrollo. Barro y Edwars (1995) ya demostraron que la producción de fresa sin BrMet es posible utilizando CSS.

Ventajas del CSS

1. Se obtiene una óptima relación aire/agua en el sistema radicular de la planta, favoreciendo por tanto el desarrollo del cultivo.
2. La nutrición está mucho más controlada que en los sistemas de cultivo en suelo, puesto que no existen interacciones. Se emplea una solución nutritiva directamente o aplicada a un sustrato totalmente inerte, sin actividad química, o sobre sustratos con una baja capacidad de intercambio catiónico.
3. En sistemas cerrados, en donde el drenaje es reutilizado, se puede conseguir un ahorro de agua y fertilizantes. Por el hecho de tener controlados dichos drenajes se evita la contaminación de suelos y acuíferos.
4. Se pueden emplear sustratos distintos a los comercialmente conocidos y procedentes de residuos, como la paja de cereales, la fibra de coco, ladrillo triturado, fibra de madera, residuo de la industria del corcho, etc., con muchas posibilidades y con posibles soluciones por explotar a nivel local.
5. Al emplear en la mayor parte de los casos sustratos totalmente inertes, con ausencia de enfermedades típicas del suelo, convierten al sistema de cultivo sin suelo, como una buena alternativa al empleo de desinfectantes, entre los que cabe citar el bromuro de metilo, el cual se encuentra en fase de desaparición.
6. Generalmente se obtiene en los cultivos una buena uniformidad que facilita las labores culturales, como podas, entutorados, etc. Se suprimen los trabajos de incorporación de abonados de fondo, preparaciones de suelo y eliminación de malas hierbas, mejorando en general las condiciones de trabajo.
7. Se puede conseguir una mayor precocidad y mayor potencial productivo
8. Generalmente se puede obtener una mejor calidad del cultivo y por tanto del producto.

Inconvenientes del CSS

1. En las instalaciones donde se trabaja a solución perdida, el sistema puede ser contaminante, cuando se evacuan los drenajes al suelo ó a una fosa.
2. El vertido tanto de sustratos como de plásticos de forma incontrolada, es también contaminante.
3. Pueden aparecer, y de hecho aparecen, enfermedades de raíz, por ausencia de mecanismos de defensa en los sustratos.
4. El sistema requiere de una mayor precisión en el manejo del riego y la nutrición y un error puede traer consecuencias fatales.
5. En sustratos se da una menor inercia térmica que en el suelo y los cultivos están más expuestos a los posibles cambios de temperatura ambiental.
6. El establecimiento de un cultivo sin suelo, supone un mayor coste de instalación.
7. Se puede conseguir una mayor precocidad y mayor potencial productivo
8. Requiere de un asesoramiento técnico.

Situación Actual

Actualmente, el mercado demanda por un lado, conseguir una producción de fresa precoz mayor y fuera de temporada, que puede conseguirse mediante el CSS (se puede anticipar el inicio de recolección hasta dos meses y además se incrementa el rendimiento por m2); y por otro, la obtención de fresa sin la utilización del Bromuro de Metilo (BrMet); desinfectante utilizado de forma tradicional en el cultivo del fresa y uno de los grandes retos no superado por el sector, debido a que el BrMet se dejó de utilizar a partir del 2005, por tanto, el CSS se muestra como una alternativa viable al BrMet.

Adicionalmente, en Huelva, mediante los CSS se inicia la recolección en fechas mas tempranas (octubre/noviembre) que en el sistema convencional (diciembre/enero), de hecho, parte de lo que se produce con los sistemas de CSS se considera producción precoz (la producción obtenida por m2 al 30 de marzo en CSS es la misma que la obtenida al 30 de mayo en convencional) y además se incrementa el rendimiento final por m2). El interés del sector es cada vez mayor como lo demuestran las 30 ha. de la campaña 2002/2003 frente a las actuales 200 ha. y con un gran potencial de crecimiento, ya que, se consigue una producción competitiva frente a otros países.

El interés en los CSS no es exclusivo de nuestra zona, sino de todos los países de nuestro entorno donde cada vez están adquiriendo mayor relevancia, ya que en ellos se aprecia una disminución de la superficie del cultivo convencional y un incremento de la superficie de los CSS.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General

1. Optimizar y mejorar el cultivo sin suelo (CSS) de fresa, utilizando fibra de coco como substrato con la finalidad de implementar un sistema que contribuya a una mayor sostenibilidad del mismo, evitando la aparición de carencias férricas durante el ciclo del cultivo para conseguir una producto de mayor calidad

Objetivos Específicos

1. Estudiar diferentes alternativas para optimizar la eficiencia del uso del hierro en plantas de fresa, utilizando productos innovadores.
2. Utilizar las infraestructuras y los resultados de los ensayos como instrumentos de divulgación de tecnología junto a investigadores, técnicos, agricultores y el público en general.
3. Renovar y mejorar las infraestructuras de apoyo a la investigación y experimentación, obtener información actualizada sobre la producción de plantas, adquisición de equipamiento de soporte a la investigación y experimentación, formación de jovenes investigadores y técnicos y, de modo general, fortalecer la cooperación entre equipos de Portugal y España.
4. Garantizar las condiciones necesarias para la formación de los estudiantes de enseñanza Superior de ambas Instituciones, pudiendo ser una base para el aprendizaje de Cursos de Especialización.

METODOLOGÍA Y PLAN DE TRABAJO

Para la obtención de plantas de alta calidad nutricional y organoléptica, ambos socios participarán activamente en las diferentes tareas:

• Instalación de sustratos en invernaderos, utilizando las estructuras previamente adquiridas y testadas.
• Hidratación del sustrato con solución nutritiva (Septiembre).
• Instalación de plantas en el sustrato (octubre).
• Inducción de deficiencia de hierro a través de la gestión de la solución nutritiva (Noviembre).
• Experimentación de diferentes compuestos innovadores para el tratamiento de clorosis férrica a través de aplicación foliares (Noviembre a Mayo).
• Registro semanal de diferentes parámetros de crecimiento (Noviembre a Mayo).
• Análisis de los datos y divulgación (Mayo-Diciembre).

BENEFICIOS DEL PROYECTO, DIFUSIÓN Y EXPLOTACIÓN DE LOS RESULTADOS

Beneficios

1. - Impulso del sector económico, tanto del sector primario de la producción como en el secundario de transformación en ambas regiones (Algarve-Andalucía).
2. - Cooperación técnica y científica entre ambos socios ya implantada, lo que facilita agilizar la coordinación del proyecto.

Difusión y explotación de resultados

1. - Los resultados obtenidos serán difundidos por los cauces habituales de divulgación científicos y técnicos: Scientia Horticulturae, Acta Horticulturae, Journal of Horticultural Science & Biotechnology, Spanish Journal of Agricultural Research, etc., así como Congresos Científicos: ISHS (XVIII Congreso Internacional de Horticultura, Lisboa, 2010), SECH y APH (VII Congreso Ibérico), etc. Además, los resultados se caracterizarán por su gran aplicación a corto plazo, y todo el sector de la fresa representado por Freshuelva.
2. - La información disponible se transmitirá a técnicos y agricultores por medio de la publicación de informes técnicos para todos los asociados a Freshuelva, exposición en ferias locales, etc.

EQUIPOS PARTICIPANTES E HISTORIAL DEL GRUPO DE INVESTIGACIÓN

Equipos participantes

1. D. Pedro Correia. Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
2. D. Antonio Machado. Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
3. Dª Maribela Pestana. Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
4. Dª Helena Rodrigues. Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
5. D. Pedro Palencia. Email : Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
6. Dª Fátima Martinez. Email : Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
7. D. José López Medina. Email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla

Historial del grupo de investigación

Grupo de Huelva

El proyecto que se solicita aborda una nueva temática con la finalidad de dar respuesta a la problemática de la clorosis férrica en sistemas de cultivos sin suelo. El equipo de investigación cuenta con una amplia experiencia en el cultivo de la Fresa. Un amplio número de trabajos, publicados o pendientes de publicación, han sido fruto de las actividades desarrolladas hasta el momento

Grupo de Portugal

El grupo de Portugal tiene una amplia experiencia en el estudio de la clorosis férrica en el campo y en sistemas de cultivos sin suelo. En los últimos años publicó varios trabajos de investigación relacionando los aspectos bioquímicos, fisiológicos y agronómicos de esta deficiencia nutricional en árboles de fruto (cítricos, algarrobos) y más recientemente, también en plantas de fresa. En este cultivo fueron estudiados los mecanismos de respuesta y deficiencia de hierro a través de las actividades enzimáticas y cuantificación de ácidos orgánicos como transportadores de hierro en plantas. Fueron también estudiados varios productos alternativos para el control de la clorosis, tanto en campo como en invernadero. Los efectos de la clorosis férrica en la calidad de los frutos también han sido estudiados por el grupo de Portugal en colaboración con otros grupos de investigación portugueses y españoles.