RESUMO

Na investigação desenvolver para investigadores da Universidade de Huelva (UHU) e do Instituto da Gordura de Sevilha (IGSe), em colaboração com investigadores portugueses da Universidade faça Algarve (UAlg), serão estudados dois cultivos muito importantes nesta região fronteiriça (Algarve e Andaluzia), as frutas cítricas e a oliveira de almazara que representam juntamente mais que 30% da produção agrária final. Os trabalhos de investigação são descritos para desenvolver para estas instituições que são focalizadas principalmente ao poscosecha de cítrico e de oliveira de almazara.

No citrícolas central o desenvolvimento de pudriciones provocado pela infecção de cogumelos em poscosecha representa o problema principal, para a depreciação ascendente do produto ou seu desperdício por não ser possível comercializar. O padrão atual de ter processado de frutas cítricas insinua o uso de produtos de síntese diversos para prevenção e controle deste pudriciones da fruta cuja aplicação volumosa e repetida originou o aparecimento de tocos resistentes e o aumento de resíduos químicos na fruta. Neste senso, investigar em métodos novos alternativos aos fungicidas tradicionais como continuação do projeto Interreg IIIA 'Citrisaude', permitiria a produção comercializada sem aumentar a superfície culta e a melhoria qualitativa da produção para diminuição de riscos na saúde humana e o ambiente aumentar. Como sistemas de alternativa físicos será continuado com UV-C e o calor e como alternativa química eles são continuados estudos as substâncias que GRAS mas serão apresentados a atmosfera ozonizada e a água ozonizada e electrolizada.

Relativo ao poscosecha de cítrico a realização deste projeto insinuaria o conseguimento dos objetivos seguintes gerais:

O olivicultura que vai para almazara é caracterizado pelo fenômeno do 'vecería' ou alternação na produção, para o cultivo de um ou poucas variedades dentro de cada olivarera de área e para a concentração da produção entre os meses de dezembro e janeiro, o que leva que acontece na indústria extractora local de óleo:

Uma vez colheu a azeitona que a extração de seu óleo deveria ser tornada isto mais depressa possível evitar que isto deteriora antes de levar a cabo sua extração. Neste trabalho é buscado aumentar a campanha, para avanço da colheita que reduziria a concentração da fruta colhida e, facilitaria uma recuperação melhor da oliveira e induziria uma produção maior para a campanha seguinte (redução do vecería), e para frigoconservación da azeitona colhida, inclusive o uso de ozônio na atmosfera de armazenamento. Também é buscado controlar a presença de alguns atributos sensoriais no óleo extraído de azeitonas com grau maduro de maturação verde cujo excesso determina a rejeição do consumidor, por meio da aceleração da maturação destas frutas com etileno sem diminuir o grau de qualidade do produto.

A realização deste projeto insinuaria o conseguimento dos objetivos seguintes gerais na variedade de moinho mais representativa no olivicultura espanhol, como isto é 'Picual', e na variedade 'Verdial' isso é isso de mais reconhecimento no município de Huelva:

PROPÓSITO DO PROJETO

Antecedentes

Cítrico

Em Algarve português as frutas cítricas representam 30% da Produção Agrícola Total ao redor e na Andaluzia este cultivo está em expansão forte. A modernização do citrícola de setor constitui uma potencialidade de dinamización da economia agrária e do mercado de trabalho em ambas as regiões. O a pessoa processou de frutas cítricas ela necessidades que as frutas são normalizadas, tratados e enfardou em citrícolas central. Na atualidade estes setores usam tecnologias no processado que eles podem estar poluindo para o ambiente e prejudicial à saúde humana. Também o uso dessas tecnologias, especialmente os fungicidas, apresenta o problema do desenvolvimento de fúngicas resistente de populações que ela forças para a retirada do mercado de muitos produtos até aquele momento efetivo. A isto ele une outro fator, o poscosecha que se mostra para ser um mercado relativamente pequeno que não é muito atraente às companhias que desenvolvem os produtos químicos que controlam estas perdas em frutas depois dos colher. O desenvolvimento de tecnologias que eles permite superar este problema fará tanto ao setor mais competitivo e sustentável no aspecto econômico como ambiental naquele senso.

Olive árvores de Almazara

O olivarera de indústria que a pessoa sempre viu condicionado por dois problemas originados pelas características intrínsecas do cultivo da oliveira:

Uma vez colhido a azeitona, a extração de seu óleo deveria ser tornada isto possível evitar mais depressa que isto deteriora antes de levar a cabo sua extração. Porém, no almazaras as únicas infra-estruturas para conservar a fruta pendente de processar são as calhas e esses 'trojes' (frutas empilhadas) em qual as frutas sofrem uma degradação rápida, primeiro mecânicas, devido ao espremer deles, ara e apelmazamiento para o próprio peso deles, e então biológico, motivou pela proliferação de microorganismos nisto degradou grupo e química que provoca a oxidação para exibição para o oxigênio ambiental.

Situação atual

Cítrico

No citrícolas central o desenvolvimento de pudriciones provocado pela infecção de cogumelos em poscosecha representa o problema principal, para a depreciação ascendente do produto ou seu desperdício por não ser possível comercializar. O padrão atual de ter processado de frutas cítricas insinua o uso de produtos de síntese diversos para prevenção e controle deste pudriciones da fruta cuja aplicação volumosa e repetida originou o aparecimento de tocos resistentes e o aumento de resíduos químicos na fruta. Neste senso, investigar em métodos novos alternativos aos fungicidas tradicionais como continuação do projeto Interreg IIIA 'Citrisaude', permitiria a produção comercializada sem aumentar a superfície culta e a melhoria qualitativa da produção para diminuição de riscos na saúde humana e o ambiente aumentar. Como sistemas de alternativa físicos será continuado com UV-C e o calor e como alternativa química eles são continuados estudos as substâncias que GRAS mas serão apresentados a atmosfera ozonizada e a água ozonizada e electrolizada.

Olive árvores de Almazara

O setor produtivo está evoluindo para técnico de produção quase exclusivamente intensiva, com irrigação situada e fertirrigación, e para a formação de árvores de comportamento pequeno ou até mesmo o uso de cultivares de pouco vigor, o que insinua um número maior de árvores para unidade de superfície, e com marcas de plantação projetadas por juntar com cultivadores integrantes e adaptou a este sistema produtivo. Então, nestes plantações é esperado produções mais altas. Conseqüentemente, é passado que a concentração da azeitona no almazaras exige em anos que vem um aumento da capacidade de molturación e extração, ou em seu caso, outras soluções alternativas.

No almazaras já estabelecido esta situação supõe uma perda de produto em anos de produção alta, enquanto no extractoras futuro insinua uma dificuldade somada ao decidir a capacidade molturadora satisfatório, porque se é ajustado o requerido para as campanhas de produção alta, a amortização da maquinaria um de cada duas campanhas só seria justificada, enquanto estando no infrautilizada seguinte. Pelo contrário, se a capacidade de acusação é ajustada a uma produção inferior, a pessoa corre o risco de sofrer a acumulação da fruta processada, o que determinará, como você pode supor, uma perda notável na qualidade do óleo extraído.

Propósito

Cítrico

O propósito deste projeto de investigação no cultivo de frutas cítricas é desenvolver tecnologias postcosecha seguro e amigos do medioambiente que aumenta a qualidade destas frutas frescas. As tecnologias usadas permitirão obter comidas saudáveis sem prejudicar o ambiente e com benefícios econômicos. Os estudos serão focalizados para determinar o efeito de físico-substância química de métodos diferente não poluente na redução do perdido para fungicas de doenças nas frutas cítricas. Esta investigação será muito moderna desde que usará tecnologias novas emergentes que consideram seu uso em comidas.

Olive árvores de Almazara

são buscadas Com este trabalho aumentar a campanha, para:

Também é buscado controlar a presença de alguns atributos sensoriais no mesmo cujo excesso em óleos de azeitonas com grau maduro de maturação verde, determina a rejeição do consumidor, por meio da aceleração da maturação disto com etileno sem diminuir o grau de qualidade do produto.

OBJETIVOS DO PROJETO

Objetivos Gerais

Cítrico

Olive Trees de Almazara

Objetivos específicos

Cítrico  

1. Reduzir as doenças de poscosecha.

Olive Trees de Almazara  

METODOLOGIA E PLANO DO TRABALHO

Poscosecha de cítrico

Eles serão levados fora testes a balança de laboratório no controle da podridão de poscosecha em frutas cítricas Para os estudos em vitro as frutas serão sujeitadas a tempo diferente de exibição e concentração de esporos de P. digitatum no electrolizadas de águas e ozonizou, selecionando para os testes em vivo a melhor tempo-concentração de binômios. Nestes testes em frutas vivas das variedades mais significantes em cada área será usado. Nas frutas eles serão levados fora feridas para inoculação com P. digitatum. Eles serão levados fora estudos a concentrações diferentes e tempos para determinar o mais efetivo. Esta efetividade será estudada a temperaturas diferentes e tempos de conservação.

2. Combinações de estratégias diferentes de controle de P. digitatum.

Entre estas estratégias serão incluídos os sistemas físicos e químicos (UV-C, calor e substâncias GRAS), com o objetivo de aumentar a efetividade de cada método ao ser comparado com a aplicação individual de cada tratamento. O selecionados de tratamentos na tarefa prévia e esses que foram mostrados mais efetivo no projeto 'Citrisaude' eles serão aplicados condução fora combinações diferentes, enquanto seguindo a metodologia descrita nos testes dentro vivo. O testamento mais efetivo seja levado usar um número maior de frutas.

Poscosecha em azeitonas de Almanzara  

1. Responda ao armazenamento em atmosfera de etileno ou com temperatura alta em azeitonas que vêm de colheita cedo.

São comparadas azeitonas armazenado em máquinas fotográficas a 24 e 40 ºC e 24 ºC em atmosfera permanente com 1.000 ppm de etileno, da variedade 'Picual' e 'Verdial' imaturo (grau de maturação. 2) distribuiu em 6 caixas de 1 kg de cada variedade. Ele levará uma amostra comum inicial (tempo 0) e mais tarde de cada caixa eles levarão amostras até obter 2 kgs de fruta aos 2, 4 e 7 dias de tratamento. Em cada tomada de amostra serão analisadas as características fisiológicas da fruta e os parâmetros de qualidade do óleo extraído desta fruta. Em semanas consecutivas eles serão levados fora duas repetições.

2. Determinação dos limites de tolerância da azeitona de moinho madura para o tratamento de conservação em resfriado.

Serão armazenadas amostras de azeitonas pretas (índice de maturação. 4) das variedades 'Picual' e 'Verdial' em 6 caixas picotadas de plástico, cada um deles com 1 kg de azeitonas que ficam para muito frio (1-3 ºC), frio (4-6 ºC), não temperaturas muito frias (7-9 ºC) e um controle que ele ficará a temperatura ambiente, durante um período de máximo de 4 semanas. Em cada tratamento serão usadas 6 caixas de 1 kg de azeitonas. Todas as semanas eles serão levados fora mustreos de 1,25 Kgs de cada tratamento que determinará a evolução do estado fisiológico das azeitonas e da qualidade do óleo extraído delas. A exibição de um deterioração patente da fruta ou da qualidade do óleo de alguns dos tratamentos determinaria a interrupção imediata delas. Em cada tomada de amostras serão analisadas as características fisiológicas da fruta e os parâmetros de qualidade do óleo extraído desta fruta. Terminado esta tarefa repete novamente.

3. Eu estudo do efeito da adição de ozônio para a atmosfera de frigoconservación de azeitona madura na fisiologia delas, sensibilidade para a infecção e a qualidade do óleo deles.

Esta tarefa, semelhante à tarefa 2, usará só a temperatura de 4-6 ºC e a adição de ozônio de 1,5 µ manteve L/L de um modo constante dentro da máquina fotográfica. Serão feitos os mesmos lucros de amostras e análise que já estava fora pontudo naquela tarefa 1. O resultado desta tarefa mostrará a utilidade ou não da aplicação deste sistema adicional para a refrigeração manter até mesmo melhor a integridade da fruta. Em cada tomada de amostra serão analisadas as características fisiológicas da fruta e os parâmetros de qualidade do óleo extraído desta fruta. Terminado esta tarefa repete novamente.

BENEFÍCIOS DO PROJETO, DIFUSÃO E EXPLORAÇÃO DOS RESULTADOS

Benefícios

1. Contribuições esperables científico-técnico do projeto, beneficia esperables para o avanço do conhecimento e da tecnologia e, no caso deles, esperables com possibilidade de transferência ou para curto, meio ou eu libertamos termo.

2. Plano de difusão

Em poscosecha de oliveira de almazara o beneficiário principal do conseguimento dos objetivos pedido em casamento neste projeto eminentemente tecnológico será o olivarero de setor nas facetas diversas dela: produção agrícola, produção industrial de óleo de azeitona de virgem, tratamento de subprodutos e comercialização final.

Difusão e exploração dos resultados

Cítrico

A difusão do poscosecha resulta dentro cítrico será feito dentro:  

1. Tenha científico e técnico.

2. Por meio de ações de comunicação.

3. Canal de popularização que está por meio de Miguel Salazar, conselheiro técnico da maioria das centrais elétricas de Algarve e está no momento nos trabalhos dentro o sul de Espanha, mais concretamente nos municípios de Huelva e Sevilha.

Os resultados da investigação em poscosecha de frutas cítricas terão uma grande repercussão no citrícolas central, na saúde do consumidor e o ambiente.

Azeitonas de Almanzara

Você prevé a oferta imediata para o olivarero de setor dos resultados obtido neste projeto, por meio de:  

1. Participação nos eventos conhecidos bons e continuou pelo industrial do mundo da oliveira (Expoliva).

2. Publicação nas revistas internacionais científicas relacionadas com a ciência e tecnologia de comidas (JAFC, JAOCS, Gorduroso e Óleos, etc).

TIMES PARTICIPANTES E REGISTRO DO GRUPO DE INVESTIGAÇÃO

Times participantes

1. Dr. D Carlos Mª Weiland Ardáiz. Email: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
2. Dr. D. Jose Mª García Martos. E mail: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
3. Dr. D. Fernado Bastida Milián. Email: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
4. Dra. Dª Carla Nunes. Email: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
5. Dª. Teresa Manso. Email: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
6. Dª Ana Graça. Email: Este endereço de e-mail está protegido de spam bots, pelo que necessita do Javascript activado para o visualizar
7. Dr. D. Miguel Salazar. Email: miguel.salazar@mail.telepac
8. Dr. D. Amilcar Duarte. Email: miguel.salazar@mail.telepac
9. Dª Susana Mendes. Email: sumends@netcabo

Registro do grupo de investigação

O grupo de investigação do faça Algarve Universitário é o sócio do grupo de investigação de Patologia e eu Controlo Biológico da Área de Poscosecha da investigação centre CDCTPV. Na maioria deles eles têm formação em engenharia Agronômica, enquanto sendo o coordenador delas Dr. em Ciências Agrárias para a Universidade de Lleida (UdL) (Espanha). De 1993 este grupo estuda o controle biológico em poscosecha e dos 2000 ele é dedicado também ao estudo de sistemas alternativos aos fungicidas de poscosecha de frutas, enquanto sendo na atualidade o grupo de referência em Portugal nesta área e o pioneiro no estudo do controle biológico em poscosecha em Portugal. O coordenador deles era o representante nacional da ação COST 924 "Encarecimento e preservação de qualidade e saúde que promovem componentes em fruta fresca e legumes", levadas a cabo recentemente.

Esta ação determinada a organização de uma Conferência internacional organizada pelo grupo na Universidade faz Algarve "Environmentally tecnologias amigáveis e seguras para qualidade de fruta e legumes." O grupo participou de projetos de investigação diferentes a nacional e nível europeu. Outro aspecto importante do grupo é aquele de seus sócios, Amilcar Duarte, é especialista dentro cítrico, trabalhando e tendo ensinado este cultivo durante vários anos. Outro sócio, Miguel Salazar é o consultor de qualidade em hortofrutícolas central, especialmente citrícolas, levando a cabo consultoria técnica, implementação de sistemas de qualidade, trazabilidad, etc., sendo o responsável para a transferência de conhecimento do grupo para o setor. Também, o conhecimento fundo deles do setor e dos problemas deles permite ao grupo investigar com um componente importante de aplicação industrial desta tecnologia.

Em poscosecha de oliveira de almazara, este time de trabalho tem experiência no uso do frigoconservación evitar o deterioração da azeitona de moinho; mas o conhecimento que é tido está limitado esses levados a cabo com azeitona com pequeno grau de maturação (.3). A conservação nunca foi previamente instruída em resfriado de azeitonas de moinho pretas (IM. 4), muito mais perecível e com característica fisiológico diferente do verde.

Por outro lado, o time da Universidade de Huelva também tem experiência larga em fisiologia estuda e poscosecha de tecnologia em frutas de cítrico e uva de mesa. Este grupo trabalhou junto com o Instituto da Gordura e com o grupo da Universidade faça Algarve no ambiente do Projeto Interreg 'Citrisaude' da Comunidade européia.

Este time de trabalho formado por investigadores da Universidade de Huelva e de Algarve e do Instituto da Gordura (CSIC) de Sevilha ele não nasce como uma mera associação da situação para a realização deste projeto, mas bastante busca uma linha de investigação permanente onde são completados campos diferentes mas completamente aparentados para continuar como eles são o poscosecha de tecnologia de cítrico e oliveira, a bioquímica e fisiologia de legume de laranjas e de azeitonas e a tecnologia de extração do azeite de oliva.