El Consejo de Gobierno es el órgano de gobierno de la Universidad y se le atribuye establecer las líneas estratégicas y programáticas de la Universidad, así como las directrices y procedimientos para su aplicación, en los ámbitos de organización de las enseñanzas, investigación, recursos humanos y económicos y elaboración de los presupuestos.
Está constituido por el Rector o Rectora, que lo preside, el Secretario o Secretaria General, el o la Gerente, y por un máximo de cincuenta miembros, quince de ellos designados por el Rector o Rectora.
Se reúne en sesión ordinaria al menos una vez cada dos meses y en sesión extraordinaria, a petición de un quinto de sus miembros no natos o a instancia del propio Rector o Rectora.
Peña Guerrero, María Antonia (Rectora)
Mora Ruiz, Manuela (Secretaria General)
Pavón Lagares, Manuel Jesús (Gerente)
Cuenca López, José María (Defensor Universitario)
Aceytuno Pérez, María Teresa
Alonso Chaves, Francisco Manuel
Aranda Louvier, Beatriz
Castilla Espino, David
Castillo Algarra, Joaquina Cinta
Giles Carnero, Rosa María
Gualda Caballero, Estrella
Hidalgo Fernández, Pablo
López Prado, María Luisa Margarita
Maña López, Manuel Jesús
Márquez Domínguez, Juan Antonio
Navarro Abal, Yolanda
Rodríguez García, Isabel María
Rodríguez Quintero, José
Sierra Robles, Ángela
Martos Sánchez, María Cinta
Sánchez Pino, Antonio José
Garbayo Nores, Inés
García Rodríguez, María del Pilar
Moreno Domínguez, María Jesús
Mena Navarro, Francisco José
Pérez Litrán, Salvador
Vega Jiménez, Juan José (de la)
Vidal Teruel, Nueria de la O
Martín Domínguez, José Enrique
García Rojas, Antonio Daniel
López Pantoja, Gloria
Pérez Guerrero, María Luisa
Ron Vaz, María del Pilar
Sancha Dionisio, María del Pilar
Andújar Barroso, Rafael Tomás
Escobar Rodríguez, Tomás
Gómez Bravo, Fernando
Lemus López, María Encarnación
Navarro Domínguez, Francisco Javier
Pérez Romero, Pedro José
Pulido Calvo, Inmaculada
Rodríguez López, Mercedes
Saldaña Díaz, María Nieves
Sánchez López, Celia
Tornero Quiñones, Inmaculada
Torronteras Santiago, Rafael
Villa Cordero, Manuel (de la)
Cielos Bueno, Antonio
Fabián Giraldo, Miguel
García Cambra, Ruth
Gómez Toribio, Antonio
Roldán Ruiz, José Manuel
Lidueña González, Lorenzo
Ruiz Castilla, Antonio Enrique
Duque Mora, Susana
Mateo Vico, Javier
Lucena Quintero, Joaquín